La formation requise

Plusieurs formations donnent accès au métier de cuisinier, mais le CAP Cuisine est la base. Une fois ce certificat en poche, l’étudiant peur de choisir une spécialisation. Il aura le choix entre deux spécialisations, dont l’art de la cuisine allégée et la Cuisine en dessert de restaurants. Après un an de préparation au sein d’un centre de formation des apprentis ou CFA, l’étudiant peut obtenir la mention complémentaire (MC).
Toutefois, de nombreux recruteurs considèrent que l’expérience prime face à la formation. Certes, cette dernière est nécessaire pour débuter dans le métier. Mais, elle ne constitue pas une clé pour accéder directement à un poste de responsabilités.

Le cadre de travail

Contre toute attente, le métier de cuisinier est un métier difficile. Le cuisinier est debout en permanence. Il est soumis à des stress et à un rythme infernal. De plus, il doit travailler à des horaires décalés. Parfois, le cuisiner est amener à faire des approvisionnements réguliers afin de trouver les meilleurs produits. Pour cela, il doit se lever tôt et se couche souvent tard.

Les qualités appréciées

Face à cette condition de travail rude, les recruteurs recherchent des qualités chez les postulants. Avant tout, le métier de cuisinier est un métier de création. Ainsi, les candidats qui présentent un sens créatif et inventif sont fortement appréciés. C’est seulement ainsi qu’il pourra inventer de nouveaux plats et marier de nouvelles saveurs. Sinon, les postulants dotés d’une forte rigueur sont aussi recherchés. Seuls les plus rigoureux pourront suivre les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine. Enfin, un cuisinier doit avoir une forme d’athlète pour supporter de rester debout très longtemps.

Comment dénicher le bon professionnel ?

Le premier critère à prendre en compte pour le choix d’un plombier est son statut légal dans la profession. Les meilleurs plombiers font partie d’un réseau agréé comme le Qualibat ou l’UNCP. Si vous tombez sur un autre réseau, pensez à vous rendre sur le site de ce dernier pour vérifier sa légitimité. Étant donné que des experts en création de site internet comme WebGazelle sont présents en France, les meilleurs plombiers, les experts en détection de fuite, font appel à leurs compétences pour réaliser leur site internet.
Le deuxième critère à prendre en compte est le tarif pratiqué par le plombier pour son intervention. Pour pouvoir vous faire une idée du tarif moyen, demandez plusieurs devis. D’ailleurs, les meilleurs experts en recherche de fuite proposent des devis gratuits.
Le troisième critère est sa disponibilité. Un bon prestataire vous précisera que son intervention est majorée si vous le contactez de nuit ou le week-end. Il ira même jusqu’à vous proposer d’attendre le lendemain matin ou le prochain jour ouvré. L’escroc quant à lui se précipitera pour intervenir le plus rapidement possible puis vous imposera, parfois sans vous prévenir à l’avance, une facture bien salée.

Où trouver cette perle rare ?

La première solution qui s’offre à vous est le web. Vous pouvez lancer une première recherche, visiter le site internet de chaque expert en recherche de fuite puis lancer une deuxième recherche pour vérifier leur sérieux et leur réputation. Pour cette deuxième phase, tentez d’utiliser les réseaux sociaux. Vous pourrez même entrer en contact avec un ancien client et demander des retours. Les forums constituent aussi d’excellentes ressources pour identifier les mauvais prestataires. La deuxième solution quant à elle consiste à vous appuyer sur vos contacts. Un bon plombier constitue une ressource rare que les clients satisfaits souhaitent garder le plus longtemps possible. En d’autres termes, si vos contacts ont déjà engagé un bon plombier, il est quasiment certain qu’ils ont gardé ses coordonnées et auront plaisir à vous les communiquer.

Le caviar d’aubergines au bœuf

C’est un plat facile à préparer qui ne nécessite que 10 minutes de préparation et 5 min de cuisson. Les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser ce plat pour un seul enfant sont 150 g d’aubergine, 20 g de viande de bœuf et 50 ml de lait. Pour commencer la préparation, lavez d’abord les aubergines et partagez chacun d’eux en deux morceaux. Puis, placez les morceaux dans une Cocotte-Minute et faites cuire sous pression pendant 4 min. Faites ensuite revenir la viande de bœuf dans une poêle antiadhésive. Quand les aubergines sont cuites, prenez les chairs et mettez-les dans un mixer avec le lait et la viande. Enfin, mixez le tout afin d’obtenir une purée homogène et appétissante. Ce plat est à servir tiède.

Une purée de potiron à l’œuf mimosa

Ce plat est également facile à préparer et ne nécessite que 40 min de temps de préparation et de cuisson. Pour réussir une purée de potiron à l’œuf mimosa pour un seul bébé, vous devez disposer de 150 g de potiron, d’un jaune d’œuf extrafrais et de 50 ml de lait. Avant tout, épluchez le potiron, ôtez les graines et lavez-le à l’eau avant de le couper en morceaux. Mettez ensuite les morceaux dans une casserole avec un peu d’eau et laissez cuire pendant 10 min. Puis, prenez les morceaux et placez-les dans le mixer avec le lait. Enfin, mixez afin d’obtenir un coulis homogène. Ensuite, faites cuire un œuf dur, enlevez la coquille et prenez le jaune d’œuf pour l’écraser à la fourchette et le parsemer de crème de potiron. Vous pouvez ensuite servir le plat à votre bébé.

Éviter les classiques

En matière de vin, il y a des règles préétablies qui dictent, par exemple, que le vin liquoreux accompagne parfaitement le foie gras. Pour ne pas tomber dans le piège, il ne faut pas choisir un vin à l’aveuglette. Une dégustation s’impose toujours. C’est seulement ainsi que vous allez apprécier l’accord du vin avec le menu.

Choisir les vins proches du lieu de célébration du mariage

C’est le premier avantage pour ceux qui célèbrent leur union dans les régions viticoles. Le choix est très large. Durant les visites des domaines locaux, vous aurez l’occasion de déguster les vins locaux. Voici aussi un excellent prétexte pour partir en escapade en amoureux pour découvrir les régions de la France.

Choisir les vins en fonction du menu

Le vin doit toujours être choisi en fonction des mets. Si l’accord met-vin n’est pas bien pensé, alors même si vous choisissez un vin de qualité, cela n’aura pas d’importance. Autant que possible, le vin doit être accordé avec le met. Se fier aux étiquettes des bouteilles n’est pas recommander. Le plus sage c’est de s’entretenir avec le traiteur avant de choisir un vin en particulier. L’avis d’un viticole professionnel serait aussi les bienvenus.

Le gâteau au Carambar

Pour réaliser un gâteau au Carambar pour 10 personnes, vous devez disposer de Carambar au caramel, d’un paquet de 200 g de chamallows, de 185 g de beurre et de 1/4 de paquet de Rice Krispies 80g. Pour la préparation, mettez d’abord le beurre, les chamallows et tous les Carambar dans un grand saladier en porcelaine. Glissez ensuite le saladier au four et laissez cuire le tout à puissance maximale pendant 5 min. Une fois la cuisson terminée, lissez le tout avec une spatule pour faire de la pâte en forme de ruban. Puis, introduisez les Rice Krispies. Étalez ensuite la pâte dans un moule rectangulaire et attendez qu’elle refroidisse pour la laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 h. Vous pouvez enfin servir et goûter en découpant la pâte en morceaux.

Les tartelettes au chocolat

Presque tous les enfants adorent les tartes, surtout au chocolat. Pour en préparer ce dessert pour 6 personnes, vous avez besoin de 170 g de beurre mou, de 90 g de sucre glace, de 20 g de poudre d’amande, d’un œuf 1, de 280 g de farine, d’une cuillère à soupe de cacao amer, d’une tablette de chocolat noir de 200 g, de 20 cl de crème fleurette et d’un peu de sel. Pour commencer, mettez le beurre, la poudre d’amande, le sucre et l’œuf entier ajouté de sel dans un robot, puis mixez à grande vitesse pour obtenir un mélange lisse. Ensuite, ajoutez la farine et mixez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Puis, étalez-la sur une feuille sulfurisée et placez-la au frais pendant 1 h. Pendant ce temps, chauffez votre four sur th. 6/180 ° et mettez du beurre sur les moules. Saupoudrez ensuite la pâte de cacao et découpez-la en 6 selon le diamètre des moules. Enfin, posez la pâte dans les moules et faites cuire à blanc pendant environ 20 min. Démoulez et laissez ensuite refroidir. Préparez la crème et mettez-la dans un bol sur le chocolat déjà cassé en morceaux. Ajoutez ensuite du beurre et remuez au fouet, puis versez sur les tartelettes.

Placer la nappe

Il ne suffit pas de disposer la nappe. Pour éviter que les tâches ne détériorent votre belle table, il est pratique d’étendre un molleton en dessous. De plus, ce dernier va amortir le bruit des assiettes. Du côté de la longueur de la nappe, elle doit tomber à 30 cm en dessous du plateau. Même si la table est petite, il faut veiller à ce qu’elle soit à 6 cm au-dessus du sol pour ne pas gêner les invités.

Disposer le couvert à la française

Dans la tradition française, le nombre de couverts n’excède pas trois pièces. Cela implique que le repas ne va compter que trois services. Par contre, si le menu compte un service de plus, alors, le plat supplémentaire sera servi avec une nouvelle assiette. Les couteaux et les cuillères à soupe sont disposés à droite de l’assiette. Les fourchettes sont disposées à gauche. Et ses dents sont pointées contre la nappe. Les cuillères, quant à elles, sont placées contre la table. Elles ne doivent jamais être placées sur le côté bombé. Pour la disposition des verres, ils sont placés par ordre de grandeur de droite à gauche au-dessus des couverts et de l’assiette. Le verre à vin blanc doit être aligné au grand couteau. Enfin, les serviettes sont pliées au centre de chaque assiette avec le pain.

Disposer le couvert à l’anglaise

Tout comme pour les Français, les Anglais disposent le couvert en fonction de leur ordre d’utilisation. La première différence réside au niveau de la disposition des fourchettes. Dans la tradition anglaise, les pointes des fourchettes sont placées vers le haut et les côtés bombés des cuillères sont placés contre la nappe. Les verres sont alignés droit au-dessus de l’assiette. Enfin, les serviettes sont pliées en forme de mitre ou pliés en trois ou quatre.

Pour avoir une peau saine et éclatante

Une peau déshydratée est rêche et cassante. Pour briller, elle a besoin de beaucoup d’éléments nutritifs. Certes, les produits hydratants sont là pour aider à avoir une peau éclatante et brillante. Une alimentation saine et équilibrée nourrit la peau en profondeur. Cela permet aussi de maintenir la peau bien hydratée et souple.

Pour perdre du poids naturellement

Il est de pratique de suivre un régime minceur pour éliminer le surplus de kilos. Le problème avec ces méthodes minceur, c’est que la perte de poids n’est pas durable. Dès que le sujet s’éloigne un peu de la diète prescrite, il regagne des kilos. Pour éviter cet effet yo-yo, adopter une alimentation saine et équilibrée au quotidien constitue une solution efficace. Elle permet non seulement de perdre du poids, mais aussi de le gérer. Pour mettre toutes les chances de notre côté, on associe l’alimentation saine à des exercices physiques doux comme le jogging et la natation.

Pour garder les maladies à distance

Adopter une alimentation saine et équilibrée au quotidien écarte certaines maladies. Ce sont particulièrement le diabète et les cardiovasculaires qui sont les plus écartés. Des études ont été réalisées par des nutritionnistes et des médecins. Elles ont révélé que ceux qui ont une habitude alimentaire erronée sont susceptibles d’être diabétiques ou sujet à des problèmes cardiovasculaires.

Le guide d’une alimentation saine

Une alimentation saine et équilibrée se base sur la consommation des bons aliments, variés et en fonction de notre âge. Dans cette optique, les légumes particulièrement ceux de couleur orange et vert foncé, les grains entiers comme l’orge et l’avoine, le poisson tel que le saumon et les sardines et les viandes maigres sont à privilégier dans une alimentation saine. Sinon, les substituts de la viande à l’exemple des tofus sont aussi autorisés.

Les Biscuits au chocolat

Tous les enfants adorent les Biscuits au chocolat. Ils sont à la fois appétissants et faciles à faire. Pour en concocter, vous devez avoir quelques grammes de farine, de chocolat, de sucre et de beurre fondu. Pour commencer, vous devez préchauffer votre four à 200 °C et en même temps faire fondre le beurre dans la micro-onde. Vous devez bien mélanger tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une pâte homogène et faire une boule. Ensuite, il faut placer la pâte dans le congélateur pendant 5 minutes ou 1/4 d’heure pour qu’elle se raffermisse légèrement. Puis, il faut former de petites boules, les aplatir et les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Enfin, il suffit de faire cuire les biscuits de 10 à 12 minutes. Les biscuits au chocolat sont très exquis à prendre en goûter avec un verre de lait.

Un cupcake au sucre de canne

Faire du cupcake au sucre de canne est également un jeu d’enfant. Pour en réaliser, il faut avoir du beurre, du sucre de canne, de la farine, de la levure et des œufs. En premier lieu, il faut fondre le beurre à la micro-onde et la mettre avec la farine, le sucre de canne, les œufs, la levure et le sel, dans un grand bol. Ensuite, il faut mélanger tous les ingrédients avec un fouet et le répartir dans des petits moules classiques. Puis, il suffit de les faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C. Un cupcake au sucre de canne peut être consommé nature ou avec de la crème pour plus de goût.

Les trois plats concoctés par le chef Martin

Sur l’esplanade, positionné exactement dans l’axe Grande Arche – Arc-de-Triomphe, le chef David Martin s’est délecté ce midi de pouvoir cuisiner devant les passants rassemblés autour de son camion. Donnant suite à une série de vidéos qu’il publie chaque semaine sur sa chaîne YouTube – où il présente systématiquement une nouvelle recette – le fils ainé de Jacques Martin a servi près de deux cents barquettes de ses trois recettes à base d’huile de palme rouge. Les goûteurs, eux, ont apprécié la pause chaleureuse. Sponsorisé par le site web The Oil Palm, l’événement mettait en scène trois plats concoctés par le chef Martin :
• les churros de pommes de terre sauce choron

• les ailerons de poulets sauce diable,

• et bien sûr le célèbre fish and chips, sauce vinaigrette huile de
palme rouge

Tous intégraient de l’huile de palme rouge de Malaisie.

Le point sur l’huile de palme rouge

Questionné sur l’utilisation de cette huile régulièrement décriée, le chef s’est voulu rassurant. Lui qui a vécu quelques années en Asie du Sud Est, a rappelé à ceux qui l’interrogeaient que cette matière grasse est une base de l’alimentation de millions de personnes en Amérique du Sud, Afrique et Asie depuis des centaines, voire des milliers d’années. Il a particulièrement mis en avant sa bonne tenue à la cuisson (appréciable en friture, comme c’était le cas aujourd’hui) et sa richesse en vitamines A et E. Au Cambodge, où il possède deux restaurants, David a découvert combien cette huile, la plus utilisée du monde, était courante et les bénéfices de son usage en cuisine.
Plus d’informations sont disponibles sur le site The oil palm.org. L’événement du jour sera bientôt mis en ligne sur la chaîne YouTube  où il présente déjà ses autres recettes. Et les trois mises en avant aujourd’hui, seront bientôt publiées sur ses espaces sociaux.

Contact Presse
Ann Hanssens – ann.hanssens@wanadoo.fr
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Les ingrédients à utiliser

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de 8 carottes, de 8 blancs de poireaux et 100 GR de jambon blanc maigre. Pour relever le goût des ingrédients, vous utiliserez une pincée de poivre, un peu de sucre, un oignon et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Cette quantité est idéale pour réaliser un plat pour 4 personnes. Pour le préparer, vous aurez besoin au total de 50 minutes.

De la valeur énergétique du plat

La carotte et les poireaux sont des classiques lorsqu’il s’agit de menu à faible calorie. Consommés sous forme de soupe ou en salade, ces aliments sont appréciés pour leur faible teneur en calorie. De ce fait, il n’est pas très surprenant d’utiliser ces aliments comme ingrédients de base pour réaliser notre plat. Le jambon blanc maigre, quant à lui, apporte plus de saveur à l’ensemble. C’est un plat simple, mais subtil qui adhèrera parfaitement à un régime minceur.

De la préparation du plat

Pour commencer, vous devez vous attaquer au poireau. Après les avoir lavés, coupez-les dans le sens de la longueur puis en tronçons. Par la suite, éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Mettez une poêle au feu et y ajouter l’huile d’olive et l’oignon déjà coupé en morceau. Lorsque l’oignon est bien doré, faites revenir les poireaux et les carottes avec l’oignon et puis ajouter un demi-verre d’eau et un peu de sucre. Ensuite, laissez le tout mijoter pendant 30 minutes en couvrant la poêle. Pendant que les légumes cuisent au feu, vous allez profiter du temps d’attente pour couper le jambon en dés. Une fois qu’il n’y a plus d’eau, ajoutez le jambon en dés et le poivre avant de mélanger l’ensemble. Ce plat se déguste idéalement chaud.