NOTRE CARTE
Nos entrées
• Ardoise de jambon Bellota Iberico Pata Negra, bruschetta al pomodoro
la petite: 9 € la grande: 17 €
• Huîtres n°3 natures ou gratinées de chez Mr Joguet:
les 6 à 11 € ; les 9 à 15 € ; les 12 à 19.50 €
• Terrine de paleron de bœuf et foie gras aux épices douces 12.50 €
• Langoustines grillées et tartare de St Jacques aux œufs de truite et perles de wasaby,
coulis de mangue acidulé 24 €
• Salade « foldingue », gambas et cécina (bœuf séché), copeaux de parmesan,
vinaigrette à l’huile de truffe 12 €
• Galette de tête et pied de cochon grillée, vinaigrette à l’échalote et toast de campagne 11 €
• Salade de lentilles au lard fermier, œuf poché et copeaux de parmesan, râpé de truffe 19.50 €
Nos plats
• Risotto onctueux de gambas et chorizo, huile d’herbes fraiches (spécialité) 22 €
• Langoustines et foie gras chaud sur un lit de légumes, jus corsé 25 €
• Risotto crémeux de seiche et St Jacques à l’encre de seiche 18,50 €
• Cocote de saumon et saucisse de Toulouse aux lentilles vertes, parfum de vanille et fève de tonka 18 €
• Dorade et pétoncles meunière aux noisettes, wok de légumes 20.50 €
• Assiette de légumes poêlés du moment 15 €
• Le tartare de Jules juste saisi à la plancha (spécialité)
petit : 15 € normal : 19 €
• Rognon de veau cuit entier (spécialité) 19 €
• Poule au pot purée, crème parfumé à la truffe 18 €
• Culotte d’agneau confite au jus 7h00 18.50 €
• Filet mignons de porc rôtis et foie gras chaud aux cèpes 24 €
Nos desserts
• Variation de fromages 9 €*
• Crème brûlée à la vanille de Bourbon (spécialité) 7.50 €
• « Véritable » tiramisu au marsala (spécialité) 7.50 €
• Gros macaron pistache, crème légère aux fruits exotique 10 €*
• Tarte sablé Breton à l’ananas et ganache chocolat 10 €*
• Dessert du jour 8 €
• Café gourmand 10 € *
* supplément 2,50 € pour le menu
Menu à 27.50 €
Une entrée, un plat, un dessert
Formule servie le midi uniquement : 22,50 € Entrée, plat ou plat, dessert
Entrées
• Terrine de joues de bœuf et foie gras aux épices douces
• 6 Huitres n°3 natures ou gratinées de chez Mr Joguet
• Salade « foldingue », gambas et cécina (bœuf séché), copeaux de parmesan, vinaigrette à l’huile de truffe
• Galette de tête et pied de cochon grillée, vinaigrette à l’échalote et toast de campagne
Plats
• Risotto crémeux de seiche et St Jacques à l’encre de seiche
• Cocote de saumon (Label Rouge) et saucisse de Toulouse aux lentilles vertes,
parfum de vanille et fève de tonka
• Poule au pot sur purée, crème parfumé à la truffe
• Culotte d’agneau confite au jus ~7h00
Desserts à la carte
La truffe proposée est nommée :
Tuber Mélanosporum supplément 15 €
Pour les plats non garnis, au choix :
Purée de pommes de terre; poêlée de légumes; salade
Tous nos prix sont nets service compris
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