{"id":531,"date":"2017-03-30T09:01:37","date_gmt":"2017-03-30T09:01:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=531"},"modified":"2021-05-06T16:07:21","modified_gmt":"2021-05-06T16:07:21","slug":"comment-preparer-un-bon-coq-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/comment-preparer-un-bon-coq-au-vin\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer un bon coq au vin ?"},"content":{"rendered":"

Le Coq au vin rouge est un succulent plat du terroir agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster en famille lors des p\u00e9riodes de f\u00eate. Pour \u00eatre plus copieux, il suffit de l’accompagner de bonnes p\u00e2tes, de pomme de terre ou de riz. Voici une recette pour vous aider \u00e0 pr\u00e9parer un meilleur coq au vin.
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Quels sont les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer un bon coq au vin pour six personnes ?<\/h2>\n

\"\"Pour concocter un bon coq au vin pour six personnes, vous aurez besoin d’un coq d’environ 2,5 kg ou d’un poulet fermier, de 24 petits oignons blancs, de 200 g de lardons, de 2 gousses d’ail, d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile, de 80 g de beurre, d’un verre \u00e0 liqueur de Cognac, d’un litre de bon vin rouge, d’un bouquet garni, d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine, de 200 g de champignons de Paris, du persil, du thym, du laurier, du sel et du poivre.<\/p>\n

Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n

\"\"Pour commencer la pr\u00e9paration, vous devez couper le coq en morceaux et de l’autre c\u00f4t\u00e9 pr\u00e9parer une marinade avec 1 litre de vin, un poivre concass\u00e9, de l’huile, du persil hach\u00e9, du thym, du laurier et de l’ail concass\u00e9. Puis, il faut mariner les morceaux de coq pendant 12 heures. Ensuite, vous devez \u00e9plucher l’ail et les oignons et les \u00e9craser. Mettez les lardons dans de l’eau et portez-les \u00e0 \u00e9bullition, puis \u00e9gouttez-les. Dans une cocotte, chauffez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile avec le beurre et versez-y les lardons et les oignons afin de les dorer, puis \u00e9gouttez-les. Remplacez-les ensuite par les morceaux de coq en les retournant plusieurs fois jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Remettez ensuite les oignons, les lardons et le poulet dans la cocotte, puis versez-y du cognac chauff\u00e9 et flambez. Pour terminer, ajoutez le vin, l’ail et le bouquet garni afin de les porter \u00e0 \u00e9bullition en couvrant et en laissant mijoter pendant une heure. Il suffit ensuite d’y ajouter les champignons d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9s et cuits, et poursuivre la cuisson 20 minutes de plus.
\nPour la sauce, pr\u00e9parer un beurre m\u00e9lang\u00e9 avec un peu de farine, puis le d\u00e9layer avec un peu de sauce chaude dans un bol. Ensuite, il suffit de le verser dans la cocotte tout en remuant. Laissez cuire pendant 5 minutes pour \u00e9paissir la sauce tout en remuant. Et finalement, vous pouvez go\u00fbter afin de rectifier l’assaisonnement et servir \u00e0 chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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