{"id":552,"date":"2017-05-22T07:40:16","date_gmt":"2017-05-22T07:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=552"},"modified":"2021-05-06T16:07:04","modified_gmt":"2021-05-06T16:07:04","slug":"faire-sa-provision-de-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/faire-sa-provision-de-viande\/","title":{"rendered":"Faire sa provision de viande"},"content":{"rendered":"

Lorsque l’on aime cuisiner, il est d\u00e9sagr\u00e9able de se retrouver en manque d’ingr\u00e9dients, ne serait-ce que d’un produit. On s’\u00e9nerve, on est d\u00e9\u00e7u, on perd son enthousiasme du d\u00e9but. \u00c0 moins d’\u00eatre un professionnel des m\u00e9tiers culinaires, il n’est pas \u00e9vident de se rendre tous les jours au march\u00e9. Certes, on a l’avantage d’avoir des produits frais, mais on perd \u00e9norm\u00e9ment de temps. Pour \u00e9viter cette \u00ab panne accidentelle \u00bb, il convient de faire chaque semaine sa provision. <\/p>\n

Attention \u00e0 la qualit\u00e9 de l’approvisionnement<\/h2>\n

\"\"Si vous cuisinez depuis longtemps, vous savez d\u00e9j\u00e0 sans doute que les bons produits font les bons plats. Ne n\u00e9gligez donc pas la qualit\u00e9 de ce que vous achetez. En mati\u00e8re de viande, sur le site d’Eurodis-viande<\/a> vous avez moult informations sur les pi\u00e8ces \u00e0 acheter. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous informer dessus. Emballez vous-m\u00eame vos pi\u00e8ces de viande avant de les ranger au cong\u00e9lateur. Mais si vraiment vous n’avez pas le temps, vous pouvez opter pour la formule en sous-vide. Privil\u00e9giez \u00e9galement les viandes certifi\u00e9es bio ainsi que celles provenant d’animaux de race.<\/p>\n

Attention \u00e0 la quantit\u00e9 de l’approvisionnement<\/h2>\n

\"\"Il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire une provision pour une semaine, dans la mesure o\u00f9 au-del\u00e0, les produits perdent en saveur et en ar\u00f4me lorsqu’ils sont conserv\u00e9s au cong\u00e9lateur. Et c’est sans compter qu’ils peuvent commencer \u00e0 tourner ! Pour ne pas trop en faire, dressez le menu quotidien de la semaine avant d’aller en course. L’autre avantage de cette technique c’est que vous avez le temps de r\u00e9fl\u00e9chir sur la coh\u00e9sion des plats pour obtenir des repas \u00e9quilibr\u00e9s<\/a>. Vous avez une vue d’ensemble sur ce que vous allez manger durant toute une semaine, ce qui vous offre la possibilit\u00e9 de faire des corrections, des r\u00e9ajustements du menu dans le but d’obtenir une alimentation vari\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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