Le Cumin : une épice aux multiples bienfaits

Le cumin est une épice utilisée en cuisine pour concocter de bons petits plats. Il apporte une saveur particulière aux recettes et ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Cette épice mérite d’être découverte de près.

Le cumin et ses bienfaits

Originaire d’Asie, le cumin est une épice utilisée par les plus grands chefs cuisiniers du monde entier. Il est aussi cultivé aux Etats-Unis et en Afrique. Il provient d’une plante ombellifère dont on sèche la graine pour obtenir l’épice utilisée pour donner de la saveur aux recettes. Les bienfaits de cette épice sur la santé font d’elle une des plus utilisées actuellement :
• Elle favorise l’appétit
• Elle facilite la digestion
• Elle soulage les spasmes de l’intestin
• Elle guérit les douleurs à l’estomac
• Elle combat l’insomnie
• Elle soulage les règles douloureuses et apporte l’équilibre du cycle menstruel
• Elle stimule la montée de lait chez les femmes qui allaitent (prise en infusion)
• Elle peut prévenir les troubles graves comme les maladies cardiovasculaires, certains cancers des organes digestifs, etc.

Son utilisation en cuisine

Il faut faire la différence entre le cumin et le cumin noir ou encore le chervis. Le cumin est un des ingrédients utilisés pour le chili, le gouda, l’édam, le cari, etc. Si vous aimez cuisiner, ajoutez cette épice dans diverses recettes comme le couscous, les potages, le colombo, etc. Les créoles et les réunionnais sont les plus grands consommateurs de cette épice, les marocains et les arabes l’apprécient également. Cru ou cuit, le cumin apporte un parfum extraordinaire à vos plats. Cette épice est capable de réduire la puissance olfactive de certains aliments comme les fruits de mer. Aujourd’hui, on l’utilise dans diverses recettes : dessert, entrées, mets, gâteau salé, viandes, etc.