Romarin, une herbe aromatique

Romarin

Romarin, une herbe aromatique

Parmi les herbes aromatiques les plus utilisées aujourd’hui en cuisine, on retrouve le Romarin. Le Romarin est aussi utilisé

Le Romarin en cuisine

Le Romarin est particulièrement utilisé en cuisine en marinades, assaisonnement et grillades. Il est d’origine méditerranéenne, elle fait partie des herbes de Provence. Vous avez le choix entre le romarin séché ou frais, privilégiez le frais car il est plus parfumé. Maintenez le Romarin frais au réfrigérateur pour bien le conserver : placez les feuilles dans un sachet ou dans un récipient contenant de l’eau. Cette herbe aromatique peut être utilisée avec le thym et l’ail, vos préparations seront plus savoureuses et parfumés. Elle a un goût intense, son parfum se dégage sous l’effet de la chaleur, c’est pour cela qu’elle est idéale pour les grillades.
Les recettes suivantes sont meilleures avec du Romarin :
• Keftas d’agneau
• Rôti de porc farci
• Brochette de zébu
• Lapin à la moutarde
• Sauté de porc
• Poulet caramélisé
• Toutes les recettes de pâtes
• Punch fumé rhum
• Légumes sautés
Il peut aussi être utilisé en présentation pour bien décorer les plats.

La composition du Romarin et ses bienfaits

Le Romarin a des propriétés médicinales, ses bienfaits sur la santé sont incontestables. Il a été prouvé que cette herbe aromatique peut soulager les troubles gastriques et le rhumatisme. Il améliore également la circulation sanguine et renforce les fonctions du foie. Il peut aussi être utilisé comme désinfectant. On recommande souvent aux étudiants d’en consommer car il semble être bénéfique pour la mémoire. Sa composition lui confère toutes ses vertus car on peut y trouver de nombreuses substances intéressantes pour l’organisme à savoir les flavonoïdes, les phytoestrogènes, les acides phénoliques, etc. Le Romarin est aussi utilisé en Phytothérapie et dans l’univers du cosmétique. En Aromathérapie, les feuilles de cette herbe sont exploitées pour produire de l’huile essentielle.